斜め向かいでゴーヤを育てている方から大きめのゴーヤと小さなゴーヤを頂きました。
何にして頂こうと検索しているとゴーヤの佃煮が美味しそうなので作ってみることにしました。
サイズ感のわからない写真でごめんなさい。
大きめのほうが緑が濃ゆいです。なんか苦そう。
半分に切って中のわたを取ります。
先程調べたらわたも食べられるみたいですね。栄養価も高いらしい。もう捨てちゃったよ。
後はゴーヤを切って塩を揉み込んでしばし放置
放置している間にお湯を沸かして、湧いたらゴーヤを軽く茹ででザルにあげます。
フライパンに砂糖大さじ4，酢大さじ１，醤油大さじ２を入れて火にかけて砂糖を溶かします。そして湯切りしたゴーヤを投入！
中火で炒め煮にしていきます。
汁が少なくなったら鰹節をひとつかみ投入！鰹節を馴染ませたら火を止めて適当にゴマを投入！
できあがり～
水分がある程度飛ぶせいか思っていたより出来上がりの量が少ない。
ぱっと見はゴーヤとわからない物の完成です。
お味は、甘い醤油に鰹節を入れた味。最後にゴーヤの風味とかすかな苦味がお口に残ります。お米と一緒に頂くと大変美味しく頂けました。パクパクいける！と思いましたが、味が濃いのでそれ程の量は食べられなかったです。ちょこちょこ食べていきます。
